Форма "Том Савуа" для твердих сирів, 4 кг

Форма для сиру "Том Савуа" (Tomme de Pays) 4 кг

Пластикова форма призначена для формування фермерських сирів типу Tomme та інших напівтвердих або твердих сирів середнього формату. Завдяки перфорованим стінкам форма забезпечує рівномірне відведення сироватки під час формування сирної маси, що сприяє утворенню щільної та однорідної структури сиру.

Модель комплектується кришкою, яке створює стабільну основу для сирної маси та дозволяє зручно перевертати сир під час дренажу і пресування.

Характеристики

• тип: форма для формування сиру

• модель: Tomme de Pays 4 кг

• матеріал: харчовий пластик

• діаметр: 205 мм

• висота: 176 мм

• конструкція: форма з кришкою

• вихід сиру: приблизно 4–5 кг

• країна виробництва: Франція

Призначення

Форма використовується для виготовлення:

• Tomme de Pays

• фермерських напівтвердих сирів

• твердих сирів середнього та великого формату

• коров’ячих, козячих або змішаних сирів.

Особливості використання

• перфоровані стінки забезпечують ефективний дренаж сироватки

• дно дозволяє зручно перевертати сир під час формування

• підходить для самопресування або використання сирного преса

• формує класичну круглу головку сиру типу tomme.

Форми такого типу використовуються для сирів із 30–40 л молока, що дозволяє отримати головку приблизно 3,5–4,5 кг, характерну для традиційних французьких фермерських сирів типу tomme.