Форма "Том" для сирів 1,5-2,5 кг
1 109 ₴
- Немає в наявності
- Код: 113
Форма для сиру «Tomme» мікроперфорована
Пластикова форма призначена для формування сирів типу Том, Раклет та інших напівтвердих фермерських сирів. Конструкція з дрібними перфораціями забезпечує рівномірне відведення сироватки під час формування сирної маси та допомагає отримати правильну текстуру сиру.
Характеристики
тип: форма для формування сиру
модель: Tomme (мікроперфорована)
матеріал: харчовий пластик
верхній діаметр: 180 мм
нижній діаметр: 180 мм
висота: 155 мм
країна виробництва: Франція
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
tomme
фермерських напівтвердих сирів
сирів із природним самопресуванням
коров’ячих, козячих або змішаних сирів.
Особливості використання
дрібна перфорація забезпечує повільний та рівномірний дренаж
дозволяє сформувати щільну та однорідну структуру сиру
відкрита конструкція полегшує перевертання та виймання сирної головки
використовується разом із дренажними піддонами або сирною тканиною.
Форми такого типу часто використовують для сирів вагою 1,5–3 кг, які дозрівають від кількох тижнів до кількох місяців, як класичні французькі Tomme.
- Ціна: 1 109 ₴