Форма "Пекоріно Кротонез" для сиру , 2,5 кг

Форма для сиру "Пекоріно Кротонез" (Crotonese) 2500 г

Пластикова форма призначена для формування напівтвердих і твердих фермерських сирів середнього та великого формату. Вона забезпечує правильний дренаж сирної маси під час формування, що сприяє отриманню щільної та рівномірної структури сиру.

Форма широко використовується у виробництві сирів, які формуються методом самопресування або легкого пресування.

Характеристики

• тип: форма для формування сиру

• модель: Crotonese 2500 г

• матеріал: харчовий поліпропілен (PP) та поліетилен (PE)

• діаметр верхній: 19,5 см

• діаметр нижній: 17,5 см

• висота: 13,5 см

• вихід сиру: приблизно 2,5 кг

• виробник: Італія

Форми виготовлені з нейтральних полімерів без барвників і добавок та відповідають вимогам матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами.

Призначення

Форма використовується для виготовлення:

• фермерських напівтвердих сирів

• твердих сирів середнього розміру

• коров’ячих, козячих або змішаних сирів

• сирів із коротким або середнім терміном дозрівання.

Особливості використання

• дренажні отвори забезпечують ефективне відведення сироватки

• дозволяє сформувати щільну та рівномірну структуру сирної маси

• підходить для самопресування або легкого пресування

• формує класичну круглу сирну головку приблизно 2,5 кг.

Форма такого розміру зазвичай використовується з 20–25 л молока, що дозволяє отримати сирну головку приблизно 2,2–2,7 кг, зручну для фермерських сирів із дозріванням від 1 до 3 місяців.