Форма "Пекоріно Кротонезе" для сиру, 1,5 кг

Форма для сиру Пекоріно Кротонезе (Crotonese) 1500 г

Пластикова форма призначена для формування сирів типу Crotonese - традиційних італійських напівтвердих сирів. Завдяки дренажним отворам форма забезпечує ефективне відведення сироватки під час формування сирної маси та дозволяє отримати рівну структуру й акуратну круглу головку сиру.

Форма підходить для виробництва фермерських сирів із природним самопресуванням або легким пресуванням.

Характеристики

• тип: форма для формування сиру

• модель: Crotonese

• матеріал: харчовий поліпропілен (PP) та поліетилен (PE)

• верхній діаметр: 17 см

• нижній діаметр: 14 см

• висота: 14 см

• вихід сиру: приблизно 1,5 кг

• виробництво: Італія

Форми виготовлені з нейтральних полімерів без барвників і добавок та відповідають вимогам матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами.

Призначення

Форма використовується для виготовлення:

• сирів типу Crotonese

• фермерських напівтвердих сирів

• сирів із коротким або середнім терміном дозрівання

• коров’ячих, козячих або змішаних сирів.

Особливості використання

• дренажні отвори забезпечують ефективне відведення сироватки

• дозволяє формувати щільну та рівномірну структуру сиру

• підходить для самопресування або легкого пресування

• формує класичну круглу сирну головку середнього розміру.

Форма такого розміру зазвичай використовується для сирів із 12–16 л молока, що дає головку приблизно 1,3–1,6 кг — зручний формат для фермерських сирів із дозріванням від 3 до 8 тижнів.