Форма "Бюш" без дна 100г, 136 мм
405 ₴
- Немає в наявності
- Код: 113
Форма для сиру «Бюш» без дна Ø 63 мм, висота 136 мм
Пластикова форма для формування сирів типу бюш (козячий сир-поліно). Форма має вигляд прямого циліндра без дна, що забезпечує природне стікання сироватки під час самопресування сирного згустку.
Такі форми традиційно використовуються для виготовлення французьких козячих сирів у формі довгого циліндра, які після дозрівання нарізаються на порційні шматки.
Характеристики
тип: форма для формування сиру
модель: Buche
матеріал: харчовий пластик
внутрішній діаметр: 63 мм
висота: 136 мм
конструкція: без дна
форма: циліндр («бюш», сир-поліно)
країна виробництва: Франція
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
козячих сирів типу buche de chèvre
сирів із кисло-ферментною коагуляцією
свіжих або витриманих козячих сирів
невеликих фермерських сирів із самопресуванням.
Особливості використання
Відсутність дна дозволяє сироватці вільно стікати під час формування.
Сир легко виймається з форми після ущільнення.
Дозволяє отримати акуратну циліндричну форму сиру з рівною поверхнею.
- Ціна: 405 ₴