Форма "Буханка" для сиру, 2 кг

Прямокутна форма для рікоти та свіжого сиру 2000 г

Пластикова прямокутна форма призначена для формування рікоти та інших свіжих сирів методом природного дренажу. Завдяки дренажним отворам на стінках і дні сироватка швидко відводиться, що дозволяє сформувати ніжну текстуру та правильну структуру сирної маси.

Такі форми у традиційному італійському сироварінні називають “fuscella” — перфоровані кошики, у яких формується рікота та інші свіжі сири.

Характеристики

• тип: форма для формування сиру

• форма: прямокутна

• матеріал: харчовий поліпропілен (PP) та поліетилен (PE)

• розміри: 23 × 13 см

• висота: 8 см

• вихід сиру: приблизно 2000 г

• комплектація: 20 форм у наборі

Форми виготовлені з нейтральних полімерів без барвників та добавок і відповідають вимогам матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами.

Призначення

Форма використовується для виготовлення:

• рікоти

• сирів із сироватки

• кисломолочного сиру

• м’яких фермерських сирів.

Особливості використання

• дренажні отвори забезпечують швидке відведення сироватки

• сир формується природним самопресуванням без преса

• прямокутна форма дозволяє отримати акуратні головки, зручні для нарізання та пакування.

Форма такого розміру зазвичай дає головку приблизно 1,5–2 кг свіжого сиру, залежно від вологості сирної маси, і добре підходить для виробництва рікоти або фермерських сирів великого формату.