Sigma 17 Блакитна/світло-сіра пліснява
60 ₴
- Немає в наявності
- Код: 113
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203Sigma 17 Блакитна/світло-сіра пліснява
60 ₴
Немає в наявностіповернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Опис
Інформація для замовлення
Відправка поштою протягом трьох робочих днів не враховуючи день підтвердження замовлення. Оплата на рахунок без ПДВ/онлайн на сайті.
Ліофілізована концентрована культура спор Penicillium roqueforti для виробництва сирів із блакитною пліснявою. Формує збалансований фруктовий аромат та кремову текстуру.
Характеристики штаму
Колір плісняви: блакитний / світло-сірий
Смак: фруктовий, збалансований
Текстура: кремова
Ліполіз: середній
Протеоліз: середній
Утворення метилкетонів: середнє
Застосування
Додається в молоко перед внесенням ферменту.
Рекомендовані сири:
сири типу Gorgonzola
сири типу Fourme d'Ambert
Норма внесення:
Норма внесення 0,025 г на 1 л молока. Допустиме відхилення 5%
Зберігання
3 місяці при −18 °C
Виробник Coquard (Франція)
- Ціна: 60 ₴