Sigma 15 Світло блакитна пліснява
50 ₴
- Немає в наявності
- Код: 113
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203Sigma 15 Світло блакитна пліснява
50 ₴
Немає в наявностіповернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Опис
Інформація для замовлення
Відправка поштою протягом трьох робочих днів не враховуючи день підтвердження замовлення. Оплата на рахунок без ПДВ/онлайн на сайті.
Концентрована ліофілізована культура спор Penicillium roqueforti для прямого внесення в молоко при виробництві сирів із блакитною пліснявою. Забезпечує формування м’якого смаку, характерного блакитного малюнку та щільної текстури сиру.
Характеристики штаму
Колір плісняви: світло-блакитний / світло-зелений
Смак: м’який, солодкуватий
Текстура: щільна
Ліполіз: низький
Протеоліз: низький
Утворення метилкетонів: низьке
Застосування
Додається в молоко перед внесенням ферменту.
Рекомендовані сири:
сири типу Gorgonzola
солодкі блакитні сири
блакитні козячі сири
Зберігання
3 місяці при −18 °C
Норма внесення - 0,023 г на 1 л молока
Виробник Coquard (Франція)
- Ціна: 50 ₴