Sigma 18 Темно синя/зелена пліснява
50 ₴
- Немає в наявності
- Код: 113
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203Sigma 18 Темно синя/зелена пліснява
50 ₴
Немає в наявностіповернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Опис
Інформація для замовлення
Відправка поштою протягом трьох робочих днів не враховуючи день підтвердження замовлення. Оплата на рахунок без ПДВ/онлайн на сайті.
Концентрована ліофілізована культура спор Penicillium roqueforti для виробництва сирів із вираженим смаком блакитної плісняви. Забезпечує інтенсивний аромат, активний розвиток плісняви та кремову текстуру.
Характеристики штаму
Колір плісняви: блакитний / зелений
Смак: інтенсивний, типовий для blue сирів
Текстура: кремова
Ліполіз: високий
Протеоліз: високий
Утворення метилкетонів: високе
Застосування
Додається в молоко перед внесенням ферменту.
Норма внесення:
Норма внесення 0,026 г на 1 л молока. Допустиме відхилення 5%
Рекомендовані сири:
Bleu d’Auvergne
Bleu des Causses
Roquefort
Зберігання
3 місяці при −18 °C
Виробник Coquard (Франція)
- Ціна: 50 ₴