Сичужний телячий сухий фермент Clerici
16 ₴
- В наявності
- Код: 113
Сичужний порошок - це високоякісний продукт і ідеально підходить для виробництва високоякісних сирів , зокрема сертифікованими за DOP, IGP, AOP і AOC.
Порошкоподібний сичужний фермент отримують шляхом осадження з рідкого сичужного ферменту і подальшого висушування на хлориді натрію.
У цьому процесі за допомогою спеціальних методів фракціонування отримують високі концентрації хімозину та зберігають важливі компоненти сичужного ферменту тваринного походження, який, на додаток до чітко визначеної коагулянтної активності, забезпечує сиру особливі характеристики під час дозрівання.
Цей сичужний порошок Clerici повністю натуральний, не містить консервантіві він ідеально підходить для сирів із дозріванням. Він стабільний та легко зберігається.
Сила коагулянту: 860 IMCU
Хімозин - 50%, пепсин - 50%
Рекомендована доза внесення: 0,035-0,039 г - на 1 л молока для ферментних сирів
Зберігати в холодильнику при +4-6С не довше 3 міс
Виробник Clerici (Італія). Сертифікат від виробника.
- Ціна: 16 ₴