Молочна кислота 500 мл Код/Артикул 100001210

Харчова молочна кислота – регулятор кислотності. У цій ролі речовина знаходить своє застосування в приготуванні і збереженні продуктів харчування, де вона застосовується під кодом харчової добавки Е270.

Так, вся лінійка молочних продуктів виготовляється з її участю – сири, йогурти, кефір, сметана, ряжанка, кисле молоко, а також новомодні на європейському ринку молочнокислі прохолодні напої тан і айран. В кисломолочній продукції, окрім власних, працюють бактерії, необхідні для підтримки певного балансу кислотності, який здатний тривати оптимальний час. Його забезпечує саме молочна кислота – добавка Е270.

Кондитерські вироби, незважаючи на обов'язковий солодкий смак, також потребують регуляторів кислотності, який ефективно і одночасно дбайливо зберігає смак. Харчову молочну кислоту можна зустріти серед інгредієнтів таких кондитерських виробів, як: тістечка, мармелад, варення, торти, цукерки шоколадні та смоктульні, десерти, печиво, пряники, суфле, солодкі напої (квас і інші), сухофрукти.

Не обходиться без молочної кислоти дитяче харчування, в тому числі, для новонароджених. А також: хлібопечення (особливо житні види хліба), консервація (рибна, м'ясна, фруктова і овочева) і деякі алкогольні напої (вино, пиво).

Харчова молочна кислота – консервант. Добавка Е270 виступає ефективним антисептиком і відмінно пригнічує ріст небажаної мікрофлори і патогенів. Це особливо важливо для збереження швидкопсувних продуктів. Молочна кислота надає і зберігає потрібний смак.

Хімічна формула: C3H6O3

Вміст основної речовини: 80%

Кваліфікація: Харчова добавка Е-270

Вага нетто: 500мл

Фракція: Сиропоподібна рідина від світло-жовтого до темно-жовтого відтінку