КульКуль х Яблуко 150г - 2 шт
1 302 ₴
- В наявності
- Код: 113 11-18010150пф-1
Мелені 100% теруарні какао-боби — наша інноваційна розробка 2022 року.
Тепер приготувати напій з обсмажених і подрібнених какао-бобів у натуральному вигляді — без віджимання какао-масла та без промислової обробки — стало надзвичайно просто. Це природний напій, що бадьорить розум і заряджає енергією!
«Кулькуль» має виразну ароматику, тропічний букет і приємну кислотність, що виникають завдяки мінерально багатому вулканічному ґрунту, а також традиційному для цієї місцевості способу сушіння в дров’яних печах.
Ще більш унікальним цей лот робить постферментація в яблуках сорту «Катерина», що відбулася в Україні — експериментальна технологія, яка надала какао нового яскравого смакового відтінку.
Унікальний процес подвійної ферментації
-
Перша ферментація: 5 діб у Папуа Новій Гвінеї з подальшою сушкою 1 добу в дров'яній печі.
-
Друга ферментація (постферментація): в Україні, де 60 кг какао-бобів були ферментовані протягом 3 діб у 100 кг солодких яблук сорту «Катерина» на фермерському господарстві Кіровоградщини, а потім сушилися 7 діб під літнім сонцем.
Після цього боби були обсмажені та подрібнені в Києві, а потім зафасовані.
BREW RATIO 1:12.5
або 8г подрібнених какао-бобів на 100г води (90°C)
| Користувальницькі характеристики | |
|---|---|
| Смак | червоне яблуко, жовті тропічні фрукти , шоколад |
| Какао-олія | 46% |
| Виробник | WOW Cacao, Ukraine |
| Сорт | Трінітаріо |
| Статус ICCO | Ароматичне Какао (Fine Flavor / Fino de Aroma) |
| Країна | Папуа-Нова Гвінея |
| Країна виробництва | Папуа-Нова Гвінея |
| Теруар | острів Каркар, Маданг |
- Ціна: 1 302 ₴