Яблучна кислота (E296) Код/Артикул М0024482

Відправка поштою протягом трьох робочих днів не враховуючи день підтвердження замовлення. Оплата на рахунок без ПДВ/онлайн на сайті. Яблучна кислота (E296) — органічна дикарбонова кислота, яка широко застосовується у харчовій промисловості як регулятор кислотності, підкислювач і підсилювач смаку. У природі міститься в багатьох фруктах, особливо в яблуках, звідки й походить її назва. У харчовій промисловості використовується завдяки приємному м'якому кислому смаку, високій хімічній стабільності та добрій розчинності у воді. Продукт характеризується високим ступенем чистоти та стабільністю технологічних властивостей. Яблучна кислота покращує смаковий профіль продуктів, підсилює фруктові відтінки, регулює рівень pH і сприяє подовженню терміну зберігання готової продукції. Завдяки цим властивостям широко застосовується під час виробництва напоїв, кондитерських виробів, желейної продукції, консервів, соусів та інших харчових продуктів. Метод отримання Отримують методом хімічного синтезу з подальшим очищенням, кристалізацією, сушінням і контролем якості відповідно до вимог харчової промисловості. Основні властивості Регулятор кислотності E296 Чистий м'який кислий смак Добре розчиняється у воді Висока хімічна стабільність Відповідає вимогам харчової промисловості Умови зберігання та строк придатності Зберігати у сухому, чистому та добре вентильованому приміщенні в герметично закритій заводській упаковці, захищеній від вологи та прямих сонячних променів. Строк придатності: 24 місяці. Області застосування Харчова промисловість — застосовується як регулятор кислотності E296 під час виробництва широкого асортименту харчових продуктів. Виробництво напоїв — використовується під час виготовлення безалкогольних напоїв, соків, нектарів, сиропів, енергетичних і функціональних напоїв для регулювання кислотності та покращення смаку. Кондитерська промисловість — застосовується під час виробництва карамелі, желейних виробів, мармеладу, цукерок, начинок і десертів для формування гармонійного фруктового смаку. Виробництво консервованої продукції — використовується під час виготовлення фруктових та овочевих консервів, джемів, соусів і маринадів для регулювання pH та підвищення стабільності продукції. Виробництво молочної продукції — застосовується під час виготовлення йогуртів, десертів і спеціалізованої молочної продукції для коригування кислотності та смаку. Фармацевтична промисловість — використовується як допоміжний компонент під час виробництва лікарських препаратів, вітамінних комплексів і харчових добавок. Хімічна промисловість — застосовується як сировина для виробництва різноманітних хімічних продуктів і технологічних композицій. Специфікація Показники Норматив Масова частка основної речовини 99,0 – 100,5 % Питоме обертання − 0,1...+ 0,1° Речовини, нерозчинні у воді ≤ 0,1 % Залишок після прожарювання ≤ 0,1 % Важкі метали (у перерахунку на Pb) ≤ 10 мг/кг Миш'як ≤ 2 мг/кг Фумарова кислота ≤ 1,0 % Малеїнова кислота ≤ 0,05 % Свинець (Pb) ≤ 2 мг/кг Інформація про безпеку згідно з GHS Клас небезпеки 3 (помірно небезпечна речовина) NFPA здоров’я — 2, займистість — 1, нестабільність — 0. GHS-класифікація H319 — спричиняє серйозне подразнення очей. GHS07 — подразнювальна речовина. Рекомендації Використовувати засоби індивідуального захисту: захисні рукавички; захисні окуляри; респіратор під час роботи з великою кількістю порошку. Уникати утворення пилу, потрапляння речовини в очі та тривалого контакту зі шкірою. Після роботи ретельно вимити руки. Зберігати у герметично закритій заводській упаковці в сухому, добре вентильованому приміщенні. Яблучна кислота (E296) належить до органічних харчових кислот і широко застосовується у харчовій промисловості як регулятор кислотності. За умови дотримання вимог промислової безпеки та рекомендованих умов застосування продукт є безпечним для використання. У концентрованому вигляді порошок і розчини можуть спричиняти подразнення слизових оболонок та очей, тому під час роботи рекомендується використовувати засоби індивідуального захисту.