Кампура х Персик 250г - 2 шт
1 302 ₴
- В наявності
- Код: 113 11-18020255
Какао-боби обсмажені Kampura × персик, 250 г
Kampura × персик — це унікальний теруарний лот какао з Гватемали (регіон Ісабаль), створений завдяки ексклюзивному процесу подвійної ферментації. Какао Kampura вирізняється яскравою кислотністю та свіжим фруктовим профілем, що формується під впливом тропічного клімату й мінерально багатих ґрунтів.
Після класичної ферментації у країні походження какао-боби пройшли додатковий етап постферментації в Україні — у стиглих персиках з Одещини. Ця експериментальна технологія дозволила інтегрувати природну фруктову солодкість, м’якість і соковитий персиковий післясмак, зберігши автентичний характер теруару Kampura.
Унікальний процес подвійної ферментації:
- Перша ферментація тривала 6 діб у дерев’яних ящиках у Гватемалі з подальшою сушкою на африканських ліжках (drying beds) протягом 7–10 днів.
- Друга ферментація (постферментація) відбулася в Україні, де какао-боби ферментувалися протягом 3 діб у свіжих персиках на фермерському господарстві Кіровоградщини, після чого також сушилися на африканських ліжках (drying beds) протягом 7 діб під літнім сонцем.
Після завершення всіх ферментаційних процесів боби були дбайливо обсмажені в Києві та зафасовані
Корисна Інформація:
100% какао-боби, обсмажені в Києві
Маса нетто: 250г
Термін придатності: 24 місяці
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Гватемала |
| Культура | Персики |
| Користувальницькі характеристики | |
| Смак | персик, жовті тропічні фрукти, свіжа кислотність |
| Какао-олія | 53% |
| Виробник | WOW Cacao, Ukraine |
| Сорт | Трінітаріо |
| Статус ICCO | Ароматичне Какао (Fine Flavor / Fino de Aroma) |
| Країна | Гватемала |
| Теруар | Кампура, регіон Ісабаль |
- Ціна: 1 302 ₴