31- Уксусы, гарумы и шою

Уксус — это жидкий продукт с кислым вкусом, получаемый в результате ферментации спиртосодержащих жидкостей с участием уксуснокислых бактерий. Основным действующим веществом является уксусная кислота. Используется в кулинарии, консервировании, быту и пищевой промышленности.