Вілла Ріва х Малина 250г - 2 шт
1 244 ₴
- В наявності
- Код: 113 11-18020257
Какао-боби обсмажені Villa Riva × малина, 250 г
Villa Riva × малина — це теруарний лот какао з Домініканської Республіки, створений завдяки ексклюзивному процесу подвійної ферментації. Какао з регіону Villa Riva вирізняється насиченими тропічними нотами, кремовою текстурою та ніжною природною кислотністю, що формуються завдяки ретельній ферментації та повільній сонячній сушці.
Після класичної ферментації у країні походження какао-боби пройшли додатковий етап постферментації в Україні — у стиглій малині. Ця експериментальна технологія надала какао яскравого ягідного профілю, виразної малинової кислинки, легкої фруктової солодкості та соковитого післясмаку, зберігаючи глибину й характер теруару Villa Riva.
Унікальний процес подвійної ферментації
Перша ферментація тривала 6 діб у дерев’яних ящиках у Домініканській Республіці з подальшою сушкою на сонці протягом 7–10 днів.
Друга ферментація (постферментація) відбулася в Україні, де какао-боби ферментувалися протягом 3 діб у свіжій малині на фермерському господарстві Кіровоградщини, після чого сушилися на африканських ліжках (drying beds) протягом 7 діб під літнім сонцем.
Після завершення всіх ферментаційних процесів боби були дбайливо обсмажені в Києві та зафасовані.
Корисна Інформація:
100% какао-боби, обсмажені в Києві
Маса нетто: 250г
Термін придатності: 24 місяці
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Домініканська Республіка |
| Культура | Малина |
| Користувальницькі характеристики | |
| Смак | малина, червоні ягоди, темний шоколад, винна кислотність |
| Какао-олія | 53% |
| Виробник | WOW Cacao, Ukraine |
| Сорт | Трінітаріо |
| Статус ICCO | Ароматичне Какао (Fine Flavor / Fino de Aroma) |
| Країна | Домініканська Республіка |
| Теруар | Вілла Ріва, Дуарте |
- Ціна: 1 244 ₴