Вилла Рива х Виноград 250г – 2 шт
1 215 ₴
- В наличии
- Код: 113 11-18020258
Какао-бобы обжарены Villa Riva × виноград, 250 г
Villa Riva × виноград — это теруарный лот какао из Доминиканской Республики, созданный благодаря эксклюзивному процессу двойной ферментации. Какао из региона Villa Riva отличается насыщенными тропическими нотами, кремовой текстурой и мягкой природной кислотностью, которые формируются благодаря тщательной ферментации и медленной солнечной сушке. После классической ферментации в стране происхождения какао-бобы прошли дополнительный этап постферментации. Эта экспериментальная технология предоставила какао глубокого винно-ягодного профиля, нот красного винограда, изюма и темного шоколада, сохраняя баланс и характер терруара Villa Riva. Уникальный процесс двойной ферментации Первая ферментация продолжалась 6 суток в дереве сушкой на солнце в течение 7–10 дней.
Вторая ферментация (постферментация) произошла в Украине, где какао-бобы ферментировались в течение 3 суток в свежем винограде сорта «Лидия» на фермерском хозяйстве Кировоградщины, после чего сушились на африканских кроватях (drying beds).
По завершении всех ферментационных процессов бобы были бережно обжарены в Киеве и зафасованы.
Полезная Информация:
100% какао-бобы, обжаренные в Киеве
Масса нетто: 250г
Срок годности: 24 месяца
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Riva |
| Страна производитель | Доминиканская Республика |
| Пользовательские характеристики | |
| Вкус | виноград, родзинки, темний шоколад, винна кислотність |
| Какао-масло | 53% |
| Сорт | Трінітаріо |
| Статус ICCO | Ароматичне Какао (Fine Flavor / Fino de Aroma) |
| Страна | Доминиканская Республика |
| Теруар | Вілла Ріва, Дуарте |
- Цена: 1 215 ₴