Форма "Том Савуа" для твердых сыров, 4 кг
3 458 ₴
- В наличии
- Код: 113
Форма для сыра "Том Савуа" (Tomme de Pays) 4 кг
Пластиковая форма предназначена для формирования фермерских сыров типа Tomme и других полутвердых или твердых сыров среднего формата. Благодаря перфорированным стенкам форма обеспечивает равномерный отвод сыворотки при формировании творожной массы, что способствует образованию плотной и однородной структуры сыра.
Модель комплектуется крышкой, которая создает стабильное основание для сырной массы и позволяет удобно переворачивать сыр во время дренажа и прессования.
Характеристики
тип: форма для формирования сыра
модель: Tomme de Pays 4 кг
материал: пищевой пластик
диаметр: 205 мм
Высота: 176 мм
конструкция: форма с крышкой
выход сыра: примерно 4–5 кг
страна производства: Франция
Назначение
Форма используется для изготовления:
Tomme de Pays
фермерских полутвердых сыров
твердых сыров среднего и большого формата
коровьих, козьих или смешанных сыров.
Особенности использования
перфорированные стенки обеспечивают эффективный дренаж сыворотки
дно позволяет удобно переворачивать сыр при формировании
подходит для самопрессования или использования сырного пресса
формирует классическую круглую головку сыра типа tomme.
Формы такого типа используются для сыров из 30–40 л молока, что позволяет получить головку примерно 3,5–4,5 кг, характерную для традиционных французских фермерских сыров типа tomme.
- Цена: 3 458 ₴