Форма "Томет" для твердых сыров, 1 кг
2 730 ₴
- В наличии
- Код: 113
Форма для сыра "Томет" (Tommette) 0,5–1 кг с дном
Пластиковая форма для формирования небольших сыров типа Tommette весом примерно 0,5–1 кг. Такие формы широко используются в фермерском производстве полутвердых сыров небольшого формата.
Форма комплектуется дном, что позволяет удобно формировать творожную головку во время самопрессования или легкого прессования.
Характеристики
тип: форма для формирования сыра
модель: Tommette 0,5–1 кг
материал: пищевой пластик
конструкция: форма + съемное дно
форма головки: круглая, низкая
выход сыра: примерно 500–1000 г
страна производства: Франция
Назначение
Форма используется для изготовления:
сыров типа Tommette
небольших фермерских томов
полутвердых сыров
козьих, коровьих или смешанных сыров.
Особенности использования
дренажные отверстия обеспечивают равномерное стекание сыворотки
форма с дном помогает легко переворачивать сыр при формировании
подходит для самопрессования или легкого прессования
позволяет получить небольшие творожные головки с более коротким периодом созревания.
Формат tommette (0,5–1 кг) очень популярен в фермерских хозяйствах Франции. Такие сыры созревают от 3 до 8 недель и имеют большую площадь корки относительно массы, поэтому быстрее развивают аромат.
- Цена: 2 730 ₴