Форма "Пекорино Кротонез" для сыра , 2,5 кг

Форма для сыра "Пекорино Кротонез" (Crotonese) 2500 г

Пластиковая форма предназначена для формирования полутвердых и твердых фермерских сыров среднего и большого формата. Она обеспечивает правильный дренаж сырной массы при формовке, что способствует получению плотной и равномерной структуры сыра.

Форма широко используется в производстве сыров, формируемых методом самопрессования или легкого прессования.

Характеристики

• тип: форма для формирования сыра

• модель: Crotonese 2500 г

• материал: пищевой полипропилен (PP) и полиэтилен (PE)

• диаметр верхний: 19,5 см

• диаметр нижний: 17,5 см

• высота: 13,5 см

• выход сыра: примерно 2,5 кг

• производитель: Италия

Формы изготовлены из нейтральных полимеров без красителей и добавок и отвечают требованиям материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.

Назначение

Форма используется для изготовления:

• фермерских полутвердых сыров

• твердых сыров среднего размера

• коровьих, козьих или смешанных сыров

• сыров с коротким или средним сроком созревания.

Особенности использования

• дренажные отверстия обеспечивают эффективный отвод сыворотки

• позволяет сформировать плотную и равномерную структуру сырной массы

• подходит для самопрессования или легкого прессования

• формирует классическую круглую творожную головку примерно 2,5 кг.

Форма такого размера обычно используется с 20–25 л молока, что позволяет получить творожную головку примерно 2,2–2,7 кг, удобную для фермерских сыров с созреванием от 1 до 3 месяцев.