Форма "Пекорино Кротонезе" для сыра, 1,5 кг

Форма для сыра Пекорино Кротонезе (Crotonese) 1500 г

Пластиковая форма предназначена для формирования сыров типа Crotonese - традиционных итальянских полутвердых сыров. Благодаря дренажным отверстиям форма обеспечивает эффективный отвод сыворотки при формировании творожной массы и позволяет получить ровную структуру и аккуратную круглую сырую головку.

Форма подходит для производства фермерских сыров с естественным самопрессованием или легким прессованием.

Характеристики

• тип: форма для формирования сыра

• модель: Crotonese

• материал: пищевой полипропилен (PP) и полиэтилен (PE)

• верхний диаметр: 17 см

• нижний диаметр: 14 см

• высота: 14 см

• выход сыра: примерно 1,5 кг

• производство: Италия

Формы изготовлены из нейтральных полимеров без красителей и добавок и отвечают требованиям материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.

Назначение

Форма используется для изготовления:

• сыров типа Crotonese

• фермерских полутвердых сыров

• сыров с коротким или средним сроком созревания

• коровьих, козьих или смешанных сыров.

Особенности использования

• дренажные отверстия обеспечивают эффективный отвод сыворотки

• позволяет формировать плотную и равномерную структуру сыра

• подходит для самопрессования или легкого прессования

• формирует классическую круглую творожную головку среднего размера.

Форма такого размера обычно используется для сыров с 12–16 л молока, что дает головку примерно 1,3–1,6 кг — удобный формат для фермерских сыров с созреванием от 3 до 8 недель.