Форма "Бюш" без дна 100г, 136 мм
405 ₴
- В наличии
- Код: 113
Форма для сыра «Бюш» без дна Ø 63 мм, высота 136 мм
Пластиковая форма для формирования сыров типа бюш (козий сыр-полено). Форма имеет вид прямого цилиндра без дна, что обеспечивает естественный стек сыворотки во время самопрессования творожного сгустка.
Такие формы традиционно используются для изготовления французских козьих сыров в форме длинного цилиндра, которые после созревания нарезаются на порционные куски.
Характеристики
тип: форма для формирования сыра
модель: Buche
материал: пищевой пластик
внутренний диаметр: 63 мм
Высота: 136 мм
конструкция: без дна
форма: цилиндр («бюш», сыр-полено)
страна производства: Франция
Назначение
Форма используется для изготовления:
козийских сыров типа buche de chèvre
сыров с кисло-ферментной коагуляцией
свежих или выдержанных козьих сыров
небольших фермерских сыров с самопрессованием.
Особенности использования
Отсутствие дна позволяет сыворотке свободно стекать во время формирования.
Сыр легко вынимается из формы после уплотнения.
Позволяет получить аккуратную цилиндрическую форму сыра с ровной поверхностью.
- Цена: 405 ₴