Латексне покриття для сиру ЧОРНЕ, мл
186 ₴
- Нет в наличии
- Код: 113
Современное недорогое решение для защиты сыров от нежелательной микрофлоры в период созревания и хранения, что позволит сохранить массу готового продукта.
Латексное покрытие для сыра придает ему глянцевую пленку, со следующими свойствами:
1. Уменьшение высвобождения влаги без влияния на вкусовые свойства
2. Защита корки от механических повреждений (трещин) и образования плесени
3. Высокая газопроницаемость
4. Улучшение внешнего вида сыра
Ключевым моментом в создании особого вкуса сыра и консистенции корки является использование покрытия, потому что сыр не полностью закрыт парафином или фольгой.
Латекс можно наносить на 4-5 день созревания сыра, чтобы поверхность была сухой, но не пересушенной.
Варианты покрытия:
-губкой (наиболее тонкий слой получится);
-кистью из ворса (средней толщины слой);
-силиконовой кистью (наиболее толстый слой и соответственно для высыхания требуется больше времени).
Высыхание происходит через 2-4 часа. Можно ускорить высыхание латекса, поставив его под вентилятор, если был нанесен слишком толстый слой.
Наносить покрытие сначала на одну сторону, а после полного высыхания уже покрыть другую сторону.
Сохраняется латекс в закрытой таре при температуре 5-20 градусов.
Производитель Нидерланды.
- Цена: 186 ₴