Форма "Буханка" для сиру , 2 кг

Прямоугольная форма для реки и свежего сыра 2000 г

Пластиковая прямоугольная форма предназначена для формирования рикоты и других свежих сыров методом природного дренажа. Благодаря дренажным отверстиям на стенках и дни сыворотка быстро отводится, что позволяет сформировать нежную текстуру и правильную структуру творожной массы.

Такие формы в традиционном итальянском сыроварении называют fuscella — перфорированные корзины, в которых формируется рикота и другие свежие сыры.

Характеристики

• тип: форма для формирования сыра

• форма: прямоугольная

• материал: пищевой полипропилен (PP) и полиэтилен (PE)

• размеры: 23 × 13 см

• высота: 8 см

• выход сыра: примерно 2000 г

• комплектация: 20 форм в наборе

Формы изготовлены из нейтральных полимеров без красителей и добавок и отвечают требованиям материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.

Назначение

Форма используется для изготовления:

• рикоты

• сыров из сыворотки

• кисломолочного сыра

• мягких фермерских сыров.

Особенности использования

• дренажные отверстия обеспечивают быстрый отвод сыворотки

• сыр формируется естественным самопрессованием без пресса

• прямоугольная форма позволяет получить аккуратные головки, удобные для нарезки и упаковки.

Форма такого размера обычно дает головку примерно 1,5–2 кг свежего сыра, в зависимости от влажности сырной массы, и хорошо подходит для производства реки или фермерских сыров большого формата.