Форма "Брус" (Brousse) мини для сыра, 0,5 л
196 ₴
- В наличии
- Код: 113
Форма для сыра "Брус" (Brousse) мини 0,5 л
Пластиковая форма для формирования свежих сыров типа brousse или рикота. Используется для естественного стекания сыворотки при формировании творожной массы без прессования.
Такие формы традиционно применяются в производстве свежих сыров из сыворотки или нежных молочнокислых сыров. Благодаря дренажным отверстиям сыворотка быстро отводится, а сыр приобретает легкую и нежную текстуру.
Характеристики
тип: форма для формирования сыра
модель: Brousse mini 0,5 л
материал: пищевой пластик
верхний диаметр: 110 мм
нижний диаметр: 85 мм
Высота: 65 мм
объем: 0,5 л
страна производства: Франция
Назначение
Форма используется для изготовления:
brousse (французский сыр из сыворотки)
рикоты
свежих молочнокислых сыров
мягких фермерских сыров с естественным самопрессованием.
Особенности использования
дренажные отверстия обеспечивают эффективный стек сыворотки
сыр формируется без использования пресса
небольшой объем позволяет получать порционные свежие сыры.
Такие формы часто используют для сыров 300–500 г, которые продаются свежими. Из-за большого количества дренажных отверстий сыр хорошо держит форму, но остается очень нежным.
- Цена: 196 ₴