Лактаза Nola Fit, 10 мл
110 ₴
- Нет в наличии
- Код: 113
NOLA™ Fit 5500 — это жидкий фермент лактаза (β-галактозидаза), применяемый для расщепления лактозы в молоке и молочных продуктах. Он используется для производства безлактозного или низколактозного молока, йогурта, сыров и других молочных продуктов.
Фермент гидролизует лактозу на глюкозу и галактозу, что делает молочные продукты пригодными для людей с непереносимостью лактозы. Также после расщепления лактозы продукт становится немного слаще без добавления сахара.
Лактаза получается путем ферментации растительного субстрата с использованием специально отобранного штамма микроорганизмов; сам штамм в конечном продукте отсутствует.
Основные характеристики
Тип фермента: лактаза (β-галактозидаза)
Активность: примерно 5500 BLU
Форма: жидкий фермент
Производитель: Chr. Hansen (Дания)
Состав: вода, глицерин (E422), β-галактозидаза.
Фермент применяется для производства:
безлактозное молоко
йогурта, кефира, ряженки
сыров
мягкого сыра (творога)
сливок
мороженое
сгущенка.
Рекомендуемая норма внесения:
1 мл фермента на 1 л молока.
Хранение
температура: +4…+8 °C
срок годности: примерно 3 месяца.
- Цена: 110 ₴