Корзина
+380 (67) 149-66-08
Для звонков 0671496608, Viber|Telegram 0931498203
Корзина

Sigma 17 Голубая/светло-серая плесень

Sigma 17 Голубая/светло-серая плесень, фото 1
  • Sigma 17 Голубая/светло-серая плесень, фото 2

60 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 113
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203
Sigma 17 Голубая/светло-серая плесеньSigma 17 Голубая/светло-серая плесень
60 ₴
Нет в наличии
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Информация для заказа
Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте.


Лиофилизированная концентрированная культура спор Penicillium roqueforti для производства сыров с голубой плесенью. Формирует сбалансированный фруктовый аромат и кремовую текстуру.

Характеристики штамма

  • Цвет плесени: голубой / светло-серый

  • Вкус: фруктовый, сбалансированный

  • Текстура: кремовая

  • Липолиз: средний

  • Протеолиз: средний

  • Образование метилкетонов: среднее

Применение
Добавляется в молоко перед внесением фермента.

Рекомендуемые сыры:

  • сыры типа Gorgonzola

  • сыры типа Fourme d'Ambert

Норма внесения:

  • Норма внесения 0,025 г на 1 л молока. Допустимое отклонение 5%

Хранение

  • 3 месяца при -18 °C

Производитель Coquard (Франция)

  • Цена: 60 ₴