Gamma 21 захисна закваска
56 ₴
- Нет в наличии
- Код: 113
Лиофилизированная культура биозащиты для прямого внесения в молоко. Состоит из молочнокислых бактерий, помогающих ограничить развитие нежелательной микрофлоры в молочных продуктах.
Культура подавляет развитие:
дрожжей
плесневых грибов
бактерий рода Clostridium
гетероферментативных лактобацилл
Культура не является кислототворной, поэтому ее применяют вместе с основными сырными заквасками.
Состав
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus plantarum
Применение
Рекомендована для биозащиты таких молочных продуктов:
кисломолочный сыр
сбитый сыр
свежий сыр без созревания
ферментированное молоко
йогурт
сыр типа Feta
Культуру добавляют непосредственно в молоко одновременно с основными заквасками.
Рекомендации по хранению:
- хранить в морозилке при -18С до 3 месяцев.
-перед использованием рекомендуется достать из морозилки за 30 мин
Производитель Coquard (Франция)
Норма внесения +-0,036 г на 1 л молока
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Gamma |
- Цена: 56 ₴