Корзина
+380 (67) 149-66-08
Для звонков 0671496608, Viber|Telegram 0931498203
Корзина

Sigma 15 Светло-голубая плесень

Sigma 15 Светло-голубая плесень, фото 1
  • Sigma 15 Светло-голубая плесень, фото 2

50 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 113
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203
Sigma 15 Светло-голубая плесеньSigma 15 Светло-голубая плесень
50 ₴
Нет в наличии
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Информация для заказа
Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте.

Концентрированная лиофилизированная культура спор Penicillium roqueforti для прямого внесения в молоко при производстве сыров с голубой плесенью. Обеспечивает формирование мягкого вкуса, характерного голубого рисунка и плотной сырой текстуры.

Характеристики штамма

  • Цвет плесени: светло-голубой / светло-зеленый

  • Вкус: мягкий, сладковатый

  • Текстура: плотная

  • Липолиз: низкий

  • Протеолиз: низкий

  • Образование метилкетонов: низкое

Применение
Добавляется в молоко перед внесением фермента.

Рекомендуемые сыры:

  • сыры типа Gorgonzola

  • сладкие голубые сыры

  • голубые козьи сыры

Хранение

  • 3 месяца при -18 °C

Норма внесения - 0,023 г на 1 л молока

Производитель Coquard (Франция)

  • Цена: 50 ₴