Корзина
+380 (67) 149-66-08
Для звонков 0671496608, Viber|Telegram 0931498203
Корзина

Sigma 18 Темно синяя/зеленая плесень

Sigma 18 Темно синяя/зеленая плесень, фото 1
  • Sigma 18 Темно синяя/зеленая плесень, фото 2

50 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 113
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203
Sigma 18 Темно синяя/зеленая плесеньSigma 18 Темно синяя/зеленая плесень
50 ₴
Нет в наличии
+380 (67) 149-66-08
Телефон 0671496608,Viber 0931498203
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Информация для заказа
Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте.


Концентрированная лиофилизированная культура спор Penicillium roqueforti для производства сыров с выраженным вкусом голубой плесени. Обеспечивает интенсивный аромат, активное развитие плесени и кремовую текстуру.

Характеристики штамма

  • Цвет плесени: голубой / зеленый

  • Вкус: интенсивный, типичный для blue сыров

  • Текстура: кремовая

  • Липолиз: высокий

  • Протеолиз: высокий

  • Образование метилкетонов: высокое

Применение
Добавляется в молоко перед внесением фермента.

Норма внесения:

  • Норма внесения 0,026 г на 1 л молока. Допустимое отклонение 5%

Рекомендуемые сыры:

  • Bleu d’Auvergne

  • Bleu des Causses

  • Roquefort

Хранение

  • 3 месяца при -18 °C

Производитель Coquard (Франция)

  • Цена: 50 ₴