Батат - 5 кг Код/Артикул 1061

Батат импортный - сладкий картофель для запекания, пюре, гарниров и HoReCa

Батат импортный - это корнеплод с приятным вкусом. Его также называют сладкий картофель. В FRUIT TIME можно купить свежий импортный батат для дома, ресторанов, кафе, гостиниц, кейтеринга, сервисов доставки еды, магазинов и других заведений HoReCa. Это удобный продукт для меню, где требуется нестандартный гарнир, сладковатый овощной вкус, привлекательный цвет мякоти и стабильное качество для ежедневного приготовления. Чаще всего мякоть батата имеет оранжевый, желто-оранжевый или кремовый оттенок, а после приготовления становится еще более насыщенной по цвету, мягкой и нежной по текстуре. После запекания или жарки сладость становится более выразительной, а мякоть приобретает приятную кремовую консистенцию. Благодаря этому батат хорошо подходит как для соленых, так и для сладких блюд: он гармонично сочетается со специями, зеленью, сыром, соусами, медом, корицей, мясом, птицей, рыбой и овощами.

В отличие от обычного картофеля, батат имеет более яркий вкус и добавляет блюдам текстуры. Его можно запекать целиком, нарезать кубиками или ломтиками, готовить в виде пюре, фри, чипсов, супов, теплых салатов, овощных гарниров или использовать как основу для боулов и сезонных блюд.

Где используют батат

Батат используют для запеченных крем-супов, овощных рагу, гарниров, салатов, дерунов, запеканок, начинок, блюд на гриле и детского меню. Он хорошо сочетается с оливковым маслом, сливочным маслом, творогом, йогуртовыми соусами, чесноком, зеленью, чили, паприкой, корицей, медом, курицей, индейкой, рыбой, грибами и овощами. мяса и рыбы, завтраков, боулей и блюд на вынос. Для кейтеринга и доставки еды батат ценят яркий вид, приятную текстуру и возможность использовать его в различных форматах подачи.

Для HoReCa батат - это универсальная альтернатива обычному картофелю. Из него можно приготовить отдельный гарнир, основу для боула, крем-суп, пюре, печеные ломтики, фри или элемент овощного микса. Такой продукт помогает сделать меню более разнообразным без сложной подготовки.

Как выбрать качественный батат

Качественный батат должен быть плотным, сухим, свежим с виду и без глубок. Кожа может иметь естественные неровности, легкие потертости или различия в форме, если они не влияют на мякоть и качество корнеплода.

Не следует использовать батат с плесенью, гнилью, мокрыми темными пятнами, сильным сморщиванием, чрезмерно мягкими участками или посторонним запахом. Для запекания и ресторанной подачи удобнее выбирать уровни, плотные корнеплоды, хорошо держащие форму после нарезки.

Как хранить батат

Батат следует хранить в сухом, прохладном месте или в овощной зоне при температуре от +4 до +10 °C. Оптимальный срок хранения - 6-10 дней в зависимости от партии, спелости и условий хранения.

Не стоит мыть батат заранее: лучше делать это непосредственно перед приготовлением. Разрезанный батат желательно использовать быстро или хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Для профессиональной кухни важно не оставлять корнеплоды у источников тепла и влаги, чтобы они дольше сохраняли плотность и товарный вид. HoReCa. Вы можете заказать батат онлайн с доставкой и использовать его для запекания, пюре, батат-фри, супов, гарниров, боулов, салатов, овощных блюд и профессиональной ресторанной подачи.