Бадьян - 1 кг Код/Артикул 1041

Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте. Бадьян - ароматная специя-звездочка для напитков, десертов, соусов и HoReCa Бадьян - это пряность с выразительным солодком форма звездочки. Его также называют звездчатый бадьян, звездчатый анис или специя-звездочка. Бадьян используют в кулинарии, кондитерском деле, барном меню, горячих напитках, маринадах, соусах, выпечке и профессиональной кухне HoReCa.

В FRUIT TIME можно купить бадьян для дома, ресторанов, кафе, баров, гостиниц, кейтеринга, кондитерских, пекарь. Это яркая пряность с насыщенным ароматом, которую добавляют в небольшом количестве, чтобы придать блюдам и напиткам теплый пряный акцент. Сухие плоды имеют вид небольших коричневых звездочек с несколькими лучами, внутри которых находятся семена. Благодаря такому виду бадьян часто используют не только как специю, но и как декоративный элемент в напитках, десертах, праздничной подаче и подарочных наборах. Вкус пряный, сладкий, с легкой горчинкой. Из-за интенсивности аромата бадьян используют дозированно: даже одна звездочка может придать напитку, соусу или десерту заметный пряный характер. выпечке, варенье, джемах, маринадах, соусах, мясных блюдах и консервации. Специя хорошо раскрывается при нагревании, поэтому ее часто кладут в напиток на этапе настаивания или варки.

В кондитерском деле бадьян добавляют к пряникам, печенью, кексам, бисквитам, кремам, карамели, фруктовым начинкам, шоколадным десертам, конфитюрам и сиропам. Он хорошо подходит для сезонной выпечки, зимних десертов и праздничных сладких блюд.

В ресторанах и кафе бадьян используют для соусов, маринадов, блюд с птицей, уткой, свининой, говядиной, фруктовых гарниров и авторских подач. Звездочка бадьяна красиво смотрится в чашке, бокале, графине, на десертной тарелке или в праздничной подаче.

С чем сочетается бадьян

Бадьян хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, кардамоном, имбирем, мускатным мускатным горшком. яблоками, грушами, сливами, сухофруктами, шоколадом, карамелью, чаем, вином, ромом, птицей, уткой, свининой, говядиной и соевыми соусами.

В напитках он придает теплый пряный аромат. В десертах – глубину вкуса и праздничную ноту. В соусах и маринадах - сладковато-пряный акцент, хорошо работающий с мясом, фруктами и специями.

Как использовать бадьян

Бадьян имеет насыщенный аромат, поэтому его добавляют в небольшом количестве. Для напитков часто достаточно одной звездочки на чайник, кастрюлю компота или порцию глинтвейна, в зависимости от рецептуры и желаемой интенсивности вкуса. Для десертов, сиропов, кремов и соусов бадьян можно настаивать целым, а затем убирать перед подачей. Если используется молотый бадьян, его нужно добавлять очень осторожно, чтобы специя не перебила вкус других ингредиентов.

Как выбрать качественный бадьян

Качественный бадьян должен быть сухим, ароматным, без постороннего запаха, плесени, чрезмерной ломкости, следов влаги или повреждений. Звездочки должны иметь естественный коричневый или красновато-коричневый оттенок и характерный пряный аромат.

Небольшие отличия в форме и размере звездочек являются нормальными для натуральной специи. Не следует использовать бадьян с затхлым, кислым, прогорклым или посторонним запахом. Если аромат почти не ощущается, специя могла долго сохраняться или потерять часть своих вкусовых свойств.

Как сохранять бадьян

Бадьян нужно хранить в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте при температуре от +10 до +22 °C. Лучше всего держать специю в плотно закрытой таре или герметичной упаковке, подальше от влаги, прямых солнечных лучей, резких запахов и источников тепла.

При правильных условиях бадьян может храниться до 12 месяцев. После открытия упаковки важно плотно ее закрывать, чтобы специя не теряла аромата и не впитывала посторонние запахи. Для профессиональной кухни, баров и кондитерских важно соблюдать условия хранения, ведь аромат бадьяна является основной ценностью этой пряности. HoReCa. Вы можете заказать бадьян онлайн с доставкой и использовать его для глинтвейна, чая, пунша, коктейлей, десертов, выпечки, сиропов, соусов, маринадов, консервации и профессиональной ресторанной подачи.