Свекла - 25 кг Код/Артикул 1075

Свекла Украина - свежий корнеплод для борща, салатов, гарниров и HoReCa

Свекла Украина - это свежий корнеплод украинским производством. естественным сладковатым вкусом после приготовления. Свеклу используют в домашней кухне, ресторанах, кафе, столовых, кейтеринге, магазинах и профессиональном сегменте HoReCa. В FRUIT TIME можно купить свежую свеклу отличного качества.

Особенности свеклы

Свекла имеет плотную структуру, тонкую кожицу и мякоть красного, бордового или темно-фиолетового оттенка в зависимости от сорта и партии. В сыром виде корнеплод твердый и сочный, а после варки или запекания становится мягким, сладковатым и хорошо сочетается с овощами, зеленью, маслом, специями, сыром, мясом, рыбой и соусами. Он используется в классических блюдах, салатах, гарнирах, холодных закусках, овощных миксах и блюдах с яркой натуральной подачей. маринованных закусок, окрошек, крем-супов, боулов, овощных намазок и блюд украинской кухни.

Для HoReCa свекла – это базовый овощ, который легко включить в регулярную закупку. Его можно варить, запекать, тушить, мариновать, натирать, нарезать кубиками, слайсами или соломкой, использовать в качестве основы для салатов, гарниров, первых блюд и холодных закусок. Он помогает создавать блюда с выразительным цветом, знакомым вкусом и стабильной себестоимостью.

С чем сочетается свекла

Свекла хорошо сочетается с морковью, картофелем, капустой, луком, чесноком, зеленью, фасолью, яблоками, сливами, черно сметаной, маслом, уксусом, лимонным соком, мясом, рыбой и селедкой.

В салатах свекла придает сладковатый вкус и насыщенный цвет. В борще – характерная основа и глубина вкуса. В гарнирах – мягкую текстуру. В запеченном виде - более выразительную сладость и плотную овощную структуру.

Как выбрать качественную свеклу

Качественная свекла должна быть плотной, свежей с виду, без глубоких трещин, гнили, плесени, мокрых темных пятен и сильного сморщивания. Кожа может иметь естественные неровности, следы почвы или незначительные потертости, если они не влияют на качество мякоти. Для салатов, нарезки и ресторанной подачи удобнее выбирать ровные корнеплоды среднего размера. Для борща, тушения, пюре или переработки можно использовать свеклу разного размера, если она остается плотной, свежей и без признаков порчи.

Как хранить свеклу

Свекла нужно хранить в прохладном месте или в холодильнике при температуре от +4 до +10 °C. Оптимальный срок хранения – от 20 до 30 дней, в зависимости от партии, состояния корнеплодов и условий хранения. Не стоит мыть свеклу заранее: лучше делать это непосредственно перед приготовлением. Для хранения корнеплоды можно держать в ящике, пакете с отверстиями или пищевом контейнере во избежание лишней влаги и парникового эффекта. Разрезанную или очищенную свеклу нужно хранить в холодильнике и использовать быстрее.

Купить свеклу в FRUIT TIME

FRUIT TIME поставляет свежую украинскую свеклу для дома, ресторанов, кафе, гостиниц, столовых, кейтеринга, магазинов, сервисов доставки. Вы можете заказать свеклу онлайн с доставкой и использовать ее для борща, салатов, винегрета, гарниров, запекания, маринования, овощных закусок и профессиональной кухни.