Пирофосфат натрия четырёхзамещённый Код/Артикул 13166

Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте. Пирофосфат четырехзамещенный натрия — неорганическое соединение из группы фосфатов, широко применяемое в пищевой промышленности как функциональная пищевая добавка E450(iii). Благодаря выраженным комплексообразующим, буферным и стабилизирующим свойствам эффективно регулирует кислотность, связывает ионы металлов и улучшает технологические характеристики готовой продукции. Соединение отличается хорошей растворимостью в воде, высокой химической стабильностью и способностью удерживать влагу, что делает ее востребованной при производстве мясной продукции, морепродуктов, хлебобулочных изделий и других пищевых продуктов. Также используется в разных технологических процессах химической промышленности. Метод получения Получают нейтрализацией пирофосфорной кислоты гидроксидом или карбонатом натрия с последующей очисткой, кристаллизацией, сушкой и измельчением до необходимого гранулометрического состава. Основные свойства Хорошо растворяется в воде Регулирует кислотность среды Имеет комплексообразующие свойства Улучшает удержание влаги Химически стабильный Условия хранения и срок годности Хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении, в герметично закрытой заводской упаковке, защищенной от влаги. Срок годности: 24 месяца. Области применения Пищевая промышленность — используется как регулятор кислотности, стабилизатор и комплексообразователь при производстве различных пищевых продуктов. Мясная промышленность – улучшает влагоудерживающую способность мясного сырья, повышает сочность, стабилизирует структуру и увеличивает выход готовой продукции. Переработка рыбы и морепродуктов уменьшает потери влаги при хранении и термической обработке, улучшает текстуру и внешний вид продукции. Хлебопекарная промышленность — применяется в составе технологических смесей для регулирования свойств теста и повышения стабильности производственного процесса. Производство полуфабрикатов способствует сохранению структуры, консистенции и качества готовой продукции на протяжении всего срока хранения. Производство пищевых ингредиентов используется при изготовлении комплексных функциональных смесей и пищевых добавок. Химическая промышленность – применяется как комплексообразователь, буферный компонент и реагент в различных технологических процессах. Спецификация Показатели Норматив Массовая доля основного вещества 95,0% P₂O₅ 52,5 – 54,0 % Вещества нерастворимы в воде ≤ 0,10% pH (1%-ного раствора) 9,8 – 10,8 % Потери при прокаливании ≤ 0,5% Мышьяк ≤ 1,0 мг/кг P₂O₅ 2,5 – 54,0 % Свинец (Pb) ≤ 1,0 мг/кг Кадмий (Cd) ≤ 1,0 мг/кг Ртуть ≤ 1,0 мг/кг Фториды ≤ 10 мг/кг Информация о безопасности в соответствии с GHS Класс опасности 3 (умеренно опасное вещество) NFPA здоровье - 1, воспламеняемость — 0, нестабильность — 0. GHS-классификация H319 — вызывает серьезное раздражение глаз. GHS07 — раздражающее вещество. Рекомендации Использовать средства индивидуальной защиты: — защитные перчатки; — защитные очки; — респиратор при образовании пыли. Избегать попадания пыли в глаза и дыхательные пути. При соблюдении правил хранения и требований промышленной безопасности продукт безопасен в использовании. При работе с порошком рекомендуется использовать местную вытяжную вентиляцию для минимизации образования пыли.