Яблучна кислота (E296) Код/Артикул М0024482

Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте. Яблочная кислота (E296) — органическая дикарбоновая кислота, которая широко применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, подкислитель и усилитель вкуса. В природе содержится во многих фруктах, особенно в яблоках, откуда и происходит ее название. В пищевой промышленности используется благодаря приятному мягкому кислому вкусу, высокой химической стабильности и хорошей растворимости в воде. Продукт характеризуется высокой степенью чистоты и стабильностью технологических свойств. Яблочная кислота улучшает вкусовой профиль продуктов, усиливает фруктовые оттенки, регулирует уровень pH и способствует продлению срока хранения готовой продукции. Благодаря этим свойствам широко применяется при производстве напитков, кондитерских изделий, желейной продукции, консервов, соусов и других пищевых продуктов. Метод получения Получают методом химического синтеза с последующей очисткой, кристаллизацией, сушкой и контролем качества в соответствии с требованиями пищевой промышленности. Основные свойства Регулятор кислотности E296 Чистый мягкий кислый вкус Хорошо растворяется в воде Высокая химическая стабильность Соответствует требованиям пищевой промышленности Условия хранения и срок годности Хранить в сухом, чистом и хорошо вентилируемом помещении в герметично закрытой упаковке, защищенной от влаги и прямых солнечных лучей. Срок годности: 24 месяца. Области применения Пищевая промышленность — применяется в качестве регулятора кислотности E296 при производстве широкого ассортимента пищевых продуктов. Производство напитков используется при изготовлении безалкогольных напитков, соков, нектаров, сиропов, энергетических и функциональных напитков для регулирования кислотности и улучшения вкуса. Кондитерская промышленность – применяется при производстве карамели, желейных изделий, мармелада, конфет, начинок и десертов для формирования гармоничного фруктового вкуса. Производство консервированной продукции используется при изготовлении фруктовых и овощных консервов, джемов, соусов и маринадов для регулирования pH и повышения стабильности продукции. Производство молочной продукции применяется при изготовлении йогуртов, десертов и специализированной молочной продукции для корректировки кислотности и вкуса. Фармацевтическая промышленность – используется как вспомогательный компонент при производстве лекарственных препаратов, витаминных комплексов и пищевых добавок. Химическая промышленность – применяется как сырье для производства разнообразных химических продуктов и технологических композиций. Спецификация Показатели Норматив Массовая доля основного вещества 99,0 – 100,5 % Удельное вращение – 0,1...+ 0,1° Вещества, нерастворимые в воде ≤ 0,1% Остаток после прокаливания ≤ 0,1% Тяжелые металлы (в пересчете на Pb) ≤ 10 мг/кг Мышьяк ≤ 2 мг/кг Фумаровая кислота ≤ 1,0 % Малеиновая кислота ≤ 0,05% Свинец (Pb) ≤ 2 мг/кг Информация о безопасности в соответствии с GHS Класс опасности 3 (умеренно опасное вещество) NFPA здоровье - 2, воспламеняемость - 1, нестабильность - 0. GHS-классификация H319 — вызывает серьезное раздражение глаз. GHS07 — раздражающее вещество. Рекомендации Использовать средства индивидуальной защиты: защитные перчатки; защитные очки; респиратор при работе с большим количеством порошка. Избегать образования пыли, попадания вещества в глаза и длительного контакта с кожей. После работы тщательно вымыть руки. Хранить в герметично закрытой упаковке в сухом, хорошо вентилируемом помещении. Яблочная кислота (E296) относится к органическим пищевым кислотам и широко применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности. При соблюдении требований промышленной безопасности и рекомендованных условий применения продукт безопасен для использования. В концентрированном виде порошок и растворы могут вызывать раздражение слизистых и глаз, поэтому во время работы рекомендуется использовать средства индивидуальной защиты.