Кальция пропионат (E282) Код/Артикул М0304148

Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте. Пропионат кальция (E282) — соль кальция пропионовой кислоты, которая широко применяется в пищевой промышленности как эффективный консервант. Зарегистрирован как пищевая добавка E282 и используется для угнетения роста плесневых грибов, дрожжей и некоторых видов бактерий, что способствует продлению срока хранения пищевой продукции без существенного изменения ее вкуса и аромата. Продукт характеризуется высокой химической устойчивостью, хорошей совместимостью с большинством пищевых ингредиентов и сохраняет эффективность в широком диапазоне технологических условий. Благодаря этим свойствам пропионат кальция широко применяется при производстве хлебобулочных изделий, кондитерской продукции, сыров, сухих смесей и других продуктов, где необходима защита от микробиологической порчи. Метод получения Получают путем нейтрализации пропионовой кислоты соединениями кальция с последующей очисткой, кристаллизацией, сушкой и контролем качества в соответствии с требованиями пищевой промышленности. Основные свойства ✔ Консервант E282 ✔ Удручает развитие плесени и дрожжей ✔ Высокая химическая стабильность ✔ Хорошая совместимость с пищевыми ингредиентами ✔ Соответствует требованиям пищевой промышленности Условия хранения и срок годности Хранить в сухом, чистом и хорошо вентилируемом помещении в герметично закрытой упаковке, защищенной от влаги и прямых солнечных лучей. Срок годности: 24 месяца. Области применения Пищевая промышленность — применяется как консервант E282 при производстве широкого ассортимента пищевых продуктов. Хлебопекарная промышленность — используется при производстве хлеба, булочных изделий, тостового хлеба, лаваша и другой выпечки для предотвращения развития плесени и продления срока хранения. Кондитерская промышленность — применяется при производстве мучных кондитерских изделий, бисквитов, кексов и других изделий для защиты продукции от микробиологической порчи. Производство сыров и молочной продукции используется для повышения микробиологической стабильности отдельных видов сыров и специализированной молочной продукции. Производство сухих пищевых смесей — применяется в хлебопекарных улучшителях, готовых смесях и специализированных пищевых композициях. Производство кормов — используется как консервирующий компонент в отдельных видах кормовой продукции для предотвращения развития плесени. Пищевая промышленность — применяется в технологических процессах, где необходима эффективная защита продукции от микробиологической порчи. Спецификация Показатели Норматив Массовая доля основного вещества > 99 % pH (10%-ного раствора) 6,0–9,0 Влажность Фториды Железо (Fe) Мышьяк Свинец (Pb) Ртуть Информация о безопасности в соответствии с GHS Класс опасности Не классифицируется как опасное вещество. NFPA здоровье - 1, воспламеняемость - 0, нестабильность - 0 GHS-классификация Не классифицируется как опасное вещество в соответствии с GHS. Рекомендации Использовать стандартные средства индивидуальной защиты при работе с порошкообразными веществами: защитные перчатки; защитные очки; респиратор при образовании пыли Избегать образования пыли и попадания вещества в глаза. Соблюдать правила производственной гигиены. Хранить в герметично закрытой заводской упаковке в сухом, хорошо вентилируемом помещении, защищенном от влаги. Пропионат кальция (E282) является одним из самых распространенных пищевых консервантов, что эффективно угнетает развитие плесневых грибов и некоторых бактерий. При использовании в установленных дозировках считается безопасным для пищевой промышленности и не классифицируется как опасное вещество в соответствии с системой GHS. При работе с порошком рекомендуется избегать образования пыли, которая может вызвать кратковременное механическое раздражение глаз и верхних дыхательных путей.