Низин (E234) Код/Артикул Х0070284

Отправка по почте в течение трех рабочих дней без учета дня подтверждения заказа. Оплата на счет без НДС/онлайн на сайте. Низин (E234) — натуральный антимикробный полипептид (бактериоцин), получаемый путем ферментации бактерий Lactococcus lactis. Вещество широко применяется в пищевой промышленности как натуральный консервант благодаря высокой эффективности против грамположительных бактерий, включая спорообразовательные микроорганизмы, приводящие к порче пищевых продуктов. Низин позволяет значительно продлить срок хранения продукции, снизить риск развития нежелательной микрофлоры и повысить микробиологическую безопасность без влияния на вкус, аромат и другие органолептические свойства готовых изделий. Благодаря природному происхождению и высокой эффективности при низких дозировках широко используется в современных технологиях производства пищевых продуктов. Метод получения Получают методом контролируемой ферментации штаммов бактерий Lactococcus lactis с последующей очисткой, концентрированием, сушкой и стандартизацией активности готового продукта. Основные свойства ✔ Натуральный пищевой консервант ✔ Высокая антимикробная активность ✔ Эффективный против грамположительных бактерий ✔ Продлевает срок хранения продукции ✔ Сохраняет органолептические свойства продуктов Условия хранения и срок годности Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой упаковке, защищенной от влаги и прямых солнечных лучей. Срок годности: 24 месяца. Области применения Молочная промышленность — применяется при производстве сыров, плавленых сыров, молочных десертов и других молочных продуктов для предотвращения развития бактерий и продления срока хранения. Мясная промышленность — используется при производстве колбасных изделий, ветчины, паштетов, мясных полуфабрикатов и готовой продукции для угнетения патогенной микрофлоры и микроорганизмов, вызывающих порчу. Рыбная промышленность — применяется при переработке рыбы и морепродуктов для повышения микробиологической стабильности и сохранения качества продукции. Консервная промышленность — используется в овощных, мясных, рыбных и комбинированных консервах для повышения безопасности и продления срока хранения. Производство готовых пищевых продуктов — входит в состав соусов, начинок, охлажденных блюд, полуфабрикатов и других продуктов, требующих эффективной защиты от бактериальной порчи. Производство функциональных пищевых ингредиентов применяется при изготовлении комплексных консервирующих систем и пищевых добавок. Пищевая промышленность — используется как натуральный консервант Е234 в соответствии с действующими нормативами при производстве различных категорий пищевой продукции. Спецификация Показатели Норматив Активность ≥ 900 МЕ/мг Внешний вид порошок от светло-коричневого до молочно-белого цвета Влажность ≤ 3,0 % Хлорид натрия ≥ 50% Свинец (Pb) ≤ 1 мг/кг Общее содержание бактерий ≤ 10 КОЕ/ч Бактерии группы кишечной палочки (Coliform) ≤ 3,0 MPN/100 г Escherichia coli ≤ 3,0 (MPN/ч) Salmonella отсутствует Информация о безопасности в соответствии с GHS Класс опасности 4 (малоопасное вещество) NFPA здоровье - 1, воспламеняемость - 0, нестабильность - 0 GHS-классификация Не классифицируется как опасное вещество в соответствии с GHS. Рекомендации Использовать стандартные средства индивидуальной защиты при работе с порошкообразными веществами: защитные перчатки защитные очки респиратор при образовании пыли Избегать образования пыли. Избегать попадания продукта в глаза и длительного вдыхания аэрозоля.